尹峰米露專供旗手使用，被稱為“甲寅甲米”。
以滿族為核心的旗手，是清朝社會的特權階層。無論皇族、貴族、高官，就連普通八旗兵(甲寅甲米)的錢糧也不低。甲米(兵米)只有壹項，射手、守衛、領袖、馬甲每人每年46 (23石)，最低甲22 (11石)。
統治者打算把甲米定得高壹些，這樣士兵可以養家糊口，多余的糧食可以賣掉作為輔助收入。當時七品官的俸祿是每年每米45兩銀子22.5石，八品官是每米40兩銀子20石。因此，雍正帝曾經坦率地告訴八旗士兵，他們的收入實際上超過了七八個官員的工資。八旗官兵約有10萬人居住在首都，每年領取多少糧食沒有準確統計。有學者認為，每年駐京八旗官約需1.2萬石，八旗兵約需1.75萬石，八旗官嶽約需1萬石，此外還有八旗失職、孤寡等。，總計近300。
清代北京的糧食主要來自南方漕運，從山東、河南、江南、浙江、江西、湖廣等地運糧。據雍正《清惠殿》卷四十:江南額定糧65，438+0，794，000石；浙江:63萬石；江西:27萬石；湖廣:25萬石；山東:37.5萬余石；河南:38萬石。以上總數約為370萬石，大部分在旗手手中。由於食物來源和質量的不同，旗民與民在食物構成上有明顯的差異。內城的旗手主要吃南方的大米，外城的人多吃北方的雜糧。這個即時的人說:“旗手平日多吃米飯，百姓平日多吃雜糧。”