芹菜可以生吃嗎？

芹菜可以生吃。芹菜是壹種高纖維蔬菜，含有利尿的有效成分，能消除體內積水，利尿消腫。常吃芹菜有助於清熱解毒。肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠頭痛的人可以適當多吃。但如果生吃芹菜，要註意芹菜的味道比較濃，最好做成涼拌。

擴展數據:

芹菜的分類:

1，芹菜。株高60 ~ 80 cm，葉柄粗寬扁平，多實，味淡，脆嫩，不耐熱。單株重1 ~ 2kg。芹菜是這種芹菜的變種，從國外引進，有青柄和黃柄兩種。

2.綠色芹菜。植株高大，葉片大，葉柄粗，橫徑約15 cm，風味濃郁，產量高，軟化後品質好。根據葉柄是否飽滿，可分為實心和空心。

實心芹菜葉柄髓腔小，腹溝窄而深，品質好，春種不易抽薹，產量高，耐貯藏；空心芹菜葉柄髓腔大，腹溝寬而淺，品質差，春季易抽薹，但耐熱性強，適宜夏季栽培。

3.白芹菜。植株矮小，葉小，色淡綠，葉柄薄，橫徑約65438±0.2cm，黃白色或白色，香味濃，品質好，易軟化。

參考資料:

百度百科-芹菜