豬頭比豬頭大三分之壹(比豬頭小壹半)
壹個洋蔥
蒜頭
兩勺鹽
壹點醬油
這些材料包括胡椒、茴香和肉桂。
壹斤皮
豬頭紅燒的做法？
1.用噴燈將豬頭清洗幹凈，浸泡過夜，用硬毛刷將表面燒焦的顏色刷掉。因為這個豬頭有30多斤重，分三次煮熟。將切好的豬頭放入鍋中，放入料包，轉小火煮至三四個小時左右，中間加鹽，取出。為了讓燉肉有嚼勁，可以放壹點皮，把皮上的肥肉去掉，煮半個小時左右。
2.將煮熟的豬頭去骨。如果肉涼了，最好放在蒸籠上適當加熱或煮壹小會兒，這樣燉肉容易粘鍋。
3.將豬頭和豬皮切成小塊。
加入十三香
5.醬油
6.加入洋蔥和大蒜泡沫
7.趁熱把切好的肉放在抽屜布上。
8.緊緊地包裹它
9.用洗過的繩子緊緊裹住它
10.繩子不是很環保嗎？
11.蓋上菜板，再放壹個裝滿水的水桶或重物壓實。
12小時後拆解。
13.燉豬頭成功了。