1.準備好所有的材料。
2.豬耳朵用冷水洗凈，放入鍋中焯壹下。
3.將老鹵放入鍋中，用清水煮沸，然後放入豬耳朵，加入醬油。
4.加入料酒。
5.加入香葉、茴香、肉桂和草果。
6.火在沸騰。
7.中小火慢慢腌制40分鐘。
8.然後開大火繼續煮，直到湯汁變濃，豬耳朵上色。妳可以試著用鹽調味。
9.趁熱把三個豬耳朵疊起來，放在保鮮袋裏。
10.然後在上面壓壹個重物1-2小時，豬耳朵涼了擺好，取出切片吃。
技巧
在用冷水燙過豬耳朵後，妳可以去掉豬耳朵上的豬毛。
用老鹵做飯對我來說很方便。如果我家裏沒有，可以在它的基礎上加點調料，加點冰糖煮鹵水。