妳開的這個個人理發店，應該是個體戶，屬於小規模納稅人。按照現行規定，小規模納稅人月銷售額（營業額）不超過10萬元（按季納稅的季銷售額不超過30萬元）是免征增值稅的，超過標準按照全部銷售額（不含稅）和3%征收率計算繳納增值稅。
個人所得稅各地政策稍有區別，壹般情況下月銷售額不超過2萬元，稅務局也不征收妳的個人所得稅。
不管是否達到征稅標準，每月或者每季都必須按照規定向稅務機關申報的。