酒店員工摔傷骨折，有下列情形之壹的予以賠償:屬於工傷的，由用人單位和工傷保險基金承擔工傷賠償責任；因侵權造成損害的，由侵權人承擔人身損害賠償責任；如果是侵權導致的工傷，還要求工傷和人身損害賠償；如果是意外，沒有賠償，醫療費用自費；其他人。
法律客觀性:
《中華人民共和國社會保險法》第三十三條職工應當參加工傷保險，由用人單位繳納工傷保險費，職工不繳納工傷保險費。《中華人民共和國社會保險法》第三十六條* * *職工因工受到事故傷害或者患職業病，經確認為工傷的，享受工傷保險待遇；其中，經勞動能力鑒定後喪失勞動能力的，享受傷殘待遇。工傷認定和勞動能力鑒定應當簡便易行。