擴展數據:
沸騰是在壹定溫度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。沸點是液體沸騰時的溫度，即液體的飽和蒸汽壓等於外壓時的溫度。
沸點是指純物質在1標準大氣壓下沸騰的溫度。不同的液體有不同的沸點。沸點隨著外界壓力的變化而變化，壓力低，沸點也低。
當液體沸騰時，其內部形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須等於外界施加的壓力，所以氣泡才能長大上升。所以沸點就是液體的飽和蒸汽壓等於外界壓力時的溫度。液體的沸點與外部壓力有關。
當液體上的壓力增加時，它的沸點升高；當壓力降低時；沸點降低。
參考資料:
百度百科-沸騰換熱