雞精是壹種常見調味品。雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料制成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供壹定營養的家常調味品。味精產品更加註重鮮味，所以味精含量較高，雞粉則著重產品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。但是記憶障礙患者、高血壓、孕婦及嬰幼兒不宜吃，老人和兒童不宜多食。