取適量炸雞粉放入鍋中。把雞翅放在面粉裏，用手搓。每次用外地的面粉翻過來，壹次壓7-8下。
將雞翅在水中浸泡幾秒鐘，取出後放入盆中。
再按+揉粉7-8次。這時，裏面已經長出了鱗片。
將雞翅粉放在烘幹網上，上下稱壹下，抖掉多余的粉。
六
鍋裏放油，油在邊上燒成小圈就好了。還有壹個辦法，在油鍋裏放壹塊林，就可以用花煮了。鍋煮好後，改中低火煎至金黃即可。