法律分析：2021年梅州社保繳費標準是恢復了正常繳費比例，用人單位和個人分別承擔養老保險14%和8%，醫療保險6.3%和2%，失業保險0.48%和0.2%，大病保險8元和5元。但是生育保險和工傷保險只需要用人單位來承擔，每個月要承擔0.5%和0.19%的比例。其實五險繳費比例都是固定的，不執行社保減免政策階段都是按照政策比例參保的。
法律依據：《中華人民***和國社會保險法》
第七十條 社會保險經辦機構應當定期向社會公布參加社會保險情況以及社會保險基金的收入、支出、結余和收益情況。
第七十壹條 國家設立全國社會保障基金，由中央財政預算撥款以及國務院批準的其他方式籌集的資金構成，用於社會保障支出的補充、調劑。全國社會保障基金由全國社會保障基金管理運營機構負責管理運營，在保證安全的前提下實現保值增值。
全國社會保障基金應當定期向社會公布收支、管理和投資運營的情況。國務院財政部門、社會保險行政部門、審計機關對全國社會保障基金的收支、管理和投資運營情況實施監督。