藍莓是壹種營養價值非常高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高於其他水果富含的營養。
研究發現，每周至少吃1份藍莓，可以使認知能力下降減緩幾年。原因是，藍莓可清除大腦中沈積的有毒蛋白質，進而保護大腦。
擴展資料
藍莓可作為天然食品染料。美國健康基金會資料顯示，早期美國居民曾用牛奶與藍莓同煮制作灰色塗料。表面有壹層白霜的藍莓品質最好。研究發現，藍莓表層的白霜是天然形成的藍莓果粉，藍莓品質越好，果粉就越多。藍莓果粉中含有豐富的營養物質，不用洗掉。
存放藍莓切勿清洗。得克薩斯大學研究發現，清洗會加速藍莓熟化過程，更容易變質。很多藍莓味加工食品不含任何藍莓。美國《洛杉磯時報》刊登消費者健康中心壹項調查發現，某些品牌的谷物、面包和松餅等食物使用食糖、玉米糖漿、澱粉、食用油和人工香料和色素自制仿冒藍莓。
人民網－藍莓可防記憶力減退？藍莓的功效與作用