而代糖已經被認為成壹種神經毒素，損害神經系統，故這些癥狀主要與神經系統有關。壹些常見的與代糖有關的癥狀為頭痛，記憶力衰退，癲癇，視力消失，昏迷及癌腫。代糖更可使以下疾病加重或導致類似這些疾病的癥狀，比如：纖維性肌痛，多發性硬化，系統性紅斑狼瘡，多動癥，糖尿病，老年性或早老性癡呆，慢性疲勞綜合癥和憂郁癥。研究已證明代糖能釋放自由甲醇。長期甲醇的毒性可影響腦中的多巴胺系統而導致上癮。甲醇又稱木醇，占代糖的1/3，此物質己被劃為嚴重的代謝性毒物和麻醉劑。最近的新聞中，經常有關於世界級運動員和其它健康人仕在服用代糖後綷死的報導，其原因與代糖損害心臟的傳導系統有關。
研究發現，代糖“阿斯巴甜”（Aspartame）會過度刺激或幹擾神經末梢，增加肌肉緊張，而引發偏頭疼。而低糖可樂、低糖汽水、無糖口香糖、冰淇淋、綜合維他命和許多成藥中都含有阿斯巴甜。所以對代糖過敏的人，只要啜飲壹小口低糖汽水，就會引發頭痛。