葡萄糖和果糖都是單糖，分子式為C6H12O6，但葡萄糖是己醛糖，果糖是己酮糖，兩者都是同分異構體，可以通過異構化反應相互轉化，用開鏈結構式表示如下:葡萄糖和果糖的分子結構在C1和C2碳原子上不同，葡萄糖的碳原子是醛基。
阿洛酮糖；果糖；山梨糖；塔加羅糖；肌醇(肌醇)
手性異構體
阿洛塞；利他；甘露糖；古羅糖(Glu ose)；Idose半乳糖；talose)α-D-D-呋喃糖；β-D-呋喃糖:
α-D-吡喃葡萄糖:β-D-吡喃葡萄糖。
舟形構象GT-旋轉異構體
TD-旋轉異構體阿洛酮糖；果糖；山梨糖；塔加羅糖；肌醇(肌醇)
手性異構體
阿洛塞；利他；甘露糖；古羅糖(Glu ose)；Idose半乳糖；talose)α-D-D-呋喃糖；β-D-呋喃糖。