完成國家自然科學基金項目1項，國家教育部、國家人事部以及浙江省教育廳、浙江省自然基金等項目多項。目前承擔國家自然科學基金項目1項，山東省自然科學基金重點項目1項，浙江省自然基金重點項目（與浙江中醫藥大學肖魯明校長的橫向聯合）1項，國家自然科學基金（與山東大學醫學院教育部重點實驗室張薇教授橫行合作）1項。於浙江大學工作期間，***同申報開發天然動物活性物質藥用產品相關的國家發明專利4項。
潘傑教授多年來壹直從事肥胖、動脈粥樣硬化以及腫瘤等方面的基礎應用性研究。先後在 PNAS， JBC，Cancer Research, Development Brain Research等國際著名學術刊物以及中華心血管病雜誌，中華醫學遺傳學雜誌，中華病理生理學雜誌以及中國生物化學與分子生物學學報等國內壹級學術刊物上發表較高水平的學術論文近50篇，其中SCI論文35篇。