沈冰，男，漢族，1948年9月生，祖籍浙江，中***黨員。主講研究生《流域產匯流及水文模型》、《水資源評價與管理》等課程。主講本科生《工程水文學》、《水利規劃與計算》等課程。已培養14名博士，23名碩士。沈冰的家世情況暫未對外公。
1972年至1975年在西北農學院水利系水工建築專業讀書。1975年至1978年任陜西省延安地區水電局技術幹部，參加安塞龍安水庫規劃設計和陜西省可能最大暴雨圖集編制。1978年考取西北農學院研究生，師從沈晉、範榮生教授，論文題為“黃土丘陵溝壑區產流計算模型探討”。
1982年畢業獲碩士學位（1980年隨水利系遷入陜西機械學院）。1982年至今為陜西機械學院（1994年改名為西安理工大學）教師。1983—1988年在職攻讀博士學位，師從沈晉、王文焰教授，博士論文題為“黃土坡面降雨漫流實驗與數學模擬的研究”。
沈冰所獲榮譽：
1992年獲國務院特殊津貼。1995年被原機械工業部評為科技專家。1996年任西安理工大學水文學及水資源學科帶頭人，校學位委員會副主任。1997年國務院學位委員會聘為第四屆水利測繪學科評議組成員。1998年被陜西省學位委員會評為優秀博士生導師。
1999年被水利部評為優秀教師。1999年任高校水利水電類教學指導委員會委員。2002年被國家自然科學基金委員會評為工程與材料學部評審專家組成員。2003年國務院學位委員會續評為第五屆水利測繪學科評議組成員。