包幹工資中，每月除個人應繳納的社保外，不扣除單位應繳納的社保和績效工資。合理嗎？

在任何情況下都不能減少單位應繳納的社保。

如果妳拿的是績效工資，妳實際得到的是:

包幹工資-個人每月應繳納的社保-績效工資。

真正的包幹工資應該等於包幹工資——個人每個月要交社保。