大量食用油炸和煙熏食品是他們的飲食習慣。因為高溫油炸會破壞油中的維生素A、B、C、E和必需脂肪酸。b族維生素在油炸後損失40%-50%。食物在油鍋中長時間高溫油炸，食物中的氨基酸會分解產生丙烯酰胺。當油炸溫度低於200℃時，雜環胺很少生成。如果油炸溫度超過200℃，油炸時間超過2分鐘，就會形成大量的雜環胺。但丙烯酰胺和雜環胺隨油炸食品進入人體，會損傷肝臟，有很強的致癌作用。油炸食品如果油炸，產生的致癌物是很活躍的。
對大腦也有傷害，但對人體傷害沒那麽大，但也不能忽視。會讓血液粘度變高，減緩大腦供氧。雖然不容易察覺，但還是會變得有點瓷，呵呵。