抗癌也是多種因素的***同作用。因此，檸檬水具有防癌、抗癌作用的說法有點過於絕對。只有攝取多樣化的膳食，才能獲得更多對健康有益的植物化學物質。世界癌癥研究基金會提出了14條防癌膳食指南，其中兩條就是，食物多樣、多吃蔬菜和水果。
世界癌癥研究基金會（分析了世界各國的研究結果，認為有充分證據表明蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、結腸、直腸等癌癥的危險性，並且很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌癥的危險性，還有可能降低子宮頸、子宮內膜、肝、前列腺癌的危險性。
蔬菜、水果的防癌作用主要與它們所含的營養成分有關。蔬菜、水果中含有豐富的抗氧化劑如類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物、異硫氰酸鹽及有機硫化物等，礦物質和其他活性成分等。蔬菜、水果富含膳食纖維，能縮短食物殘渣在腸道通過時間，還可以與潛在的致癌物結合，促進其排出。
傳說檸檬水能抗癌的壹個理由是，檸檬水是堿性水，能夠糾正體內的酸堿失衡，防癌抗癌。但食物對人體的酸堿度幾乎沒影響。要知道，人體有壹套非常精密的酸堿平衡體系，沒那麽容易被食物影響和改變。如果靠吃堿性食物、喝堿性水，就能隨便改變人體酸堿度，那人的身體是要出大問題的。
另壹個理由是，檸檬中含有檸檬酸、類黃酮等多種抗氧化物質。的確，這些物質有壹定的抗癌效果，但只是針對細胞和動物，對人體是否有效則尚未有定論。
總結；檸檬水好喝，如果妳喜歡，喝喝就成，但是，指望它抗癌就不切實際了。