早餐怎麽吃才營養均衡？這是許多媽媽關心的話題。但若是過敏兒的媽，關心的事情可不只這壹樁。因為，如果有打噴嚏、流鼻水、鼻塞等過敏癥狀，可能會讓小朋友上課時註意力無法集中，進而阻礙學習。因此，過敏兒的媽媽可要學聰明，從「早餐」就開始調整小朋友的過敏體質。
臺灣營養基金會利用可調整過敏體質的八大類食材進行食譜設計，包含具輔助調整過敏體質益生菌的優酪乳、Omega-3脂肪酸、前花青素、檞皮素、兒茶素、木犀草素、鎂、維生素C。由於並非每位過敏兒的媽媽都認識可調整過敏體質的食材，臺灣營養基金會特別設計七日的《敏感體質食譜》。食譜設計以衛生福利部國民健康署的「每日飲食指南」概念，除了符合飲食均衡，並以壹餐約500大卡進行規劃。另外，為了讓過敏兒媽媽有更好的早餐指引，臺灣營養基金會利用可調整過敏體質的八大類食材進行食譜設計，包含具輔助調整過敏體質益生菌的優酪乳、Omega-3脂肪酸、前花青素、檞皮素、兒茶素、木犀草素、鎂、維生素C。
此外，食譜同時符合衛生福利部食品藥物管理署公布的「食品過敏原標示規定」事項，使用低過敏性蛋白質類設計，並避用小麥相關制品、蛋類、豆類等高過敏原食材。讓媽媽可從早餐開始，利用常見且易購買的食材，輕松調整家中寶貝的過敏體質。