在我國，它被譽為“花中君子”。古往今來，人們都把她視為美麗、忠貞、純潔的象征，稱贊她“出淤泥而不染，清而不妖”。荷花是多年生水生草本植物。中國種植荷花的歷史悠久，早在1400多年前的《齊·姚敏書》中就有詳細記載。中國考古學家曾在河南鄭州大河村新石器時代仰韶文化遺址發現兩顆古蓮子。荷花有壹定的藥用價值。蓮子味甘、平、澀、無毒。吃蓮子可以“補中益氣，除百病，長期服用，使人強身抗衰，延年益壽不饑”。據現代醫學研究，每100克鮮蓮子含蛋白質4.9克，脂肪0.6克，碳水化合物9.2克，鈣18毫克，磷54毫克，鐵1.2毫克，並含有蓮心堿和多種維生素。蓮子，入脾、腎、心經，有補心脾止瀉，滋腎澀精，養心安神之功，