仙人掌生活在幹旱的沙漠中,它的葉子變成了刺。通過減少蒸發表面積,大大減少了水分蒸發。大多數仙人掌生長在幹旱的環境中。有的是圓柱形,10米高,重約20000公斤。它們高高聳立,蔚為壯觀。有些多刺的仙人掌,有的壽命超過500年,可以長成直徑兩三米的巨球。人們把它的上半部分切開,挖柔軟多汁的莖肉解渴。仙人掌還有壹種特殊的能力。在旱季,它可以不吃不喝進入休眠狀態,最大限度地減少體內營養和水分的消耗。