安家的佛跳墻是什麽菜？佛跳墻裏有什麽？

1，佛跳墻，是福建省福州市的地方名菜，屬於閩菜。佛跳墻內，鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、牛筋、香菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋等。都聚在壹起，加上清湯和福建老酒，文火慢燉。菜做好後軟潤，肉香濃郁，不油膩，口感很好。

2.佛跳墻據說在道光當政時就有了。能說是歷史悠久嗎？佛跳墻含有極高的營養，不僅能促進發育、美容、延緩衰老，還能增強免疫力。是特別好的滋補品。佛跳墻不僅營養價值高，而且制作工藝復雜。

3.制作佛跳墻時，要充分體現每種食材的味道和特點。要把這十種食材獨立做成壹道菜，然後湊在壹起，加入高湯和紹興酒，小火煨十幾個小時。這種味道才能真正做到。無論從制作的器皿，還是從各種原料、配料、調味品，甚至是料酒，都采用了最高端的材料。