哪裏的魚最正宗？

順德。生魚片，又稱生魚，在古代被稱為魚、魚或鰱魚。它是壹種將新鮮的魚和貝類切成薄片，蘸上調味料的食物。它起源於中國，歷史悠久，後傳播到日本、朝鮮半島等地，在那裏很受歡迎。生魚片制作簡單，味道鮮美，營養豐富。從營養角度來說，生魚片沒有經過煎、炸、蒸等傳統烹飪方法的烹制，營養成分完全沒有損失，是壹道非常有營養的菜肴。但從健康的角度來說，生魚片如果處理不當，就會成為傳染病的根源。在中國，生魚最出名的地方是順德，順德的師傅把魚掌握到了出神入化的地步，讓順德人甚至冒著被寄生蟲感染的危險，放棄生命去吃。順德生魚用的是魚背上最厚的肉，刀工要求極高，需要切到近乎透明的程度才算合格。