蘋果為落葉喬木，極性強，通常生長旺盛，樹冠高大，樹幹灰褐色，不規則縱裂或老皮片狀剝落，小枝光滑。果實是壹種仁，其顏色和大小因品種而異。喜歡光，喜歡微酸性到中性的土壤。最適合土層深厚、有機質豐富、通風排水良好的沙土。通過嫁接繁殖。砧木有兩種:喬木砧木和矮化砧木。常用的喬木砧木有:核桃楸、海棠西府、荊條，矮化砧木主要從英國引進。采用寬行密植，行為南北向。中國南方的土壤在秋冬凍結前種植，中國北方在春季解凍時種植。蘋果自果性弱，種植時必須安排授粉樹。蘋果是喜光樹種，只有在光照充足的情況下才能正常生長。據山東農業大學測定，泰安地區金冠、新興的光照補償點為600 ~ 800 m燭光，飽和點為3500 ~ 4500 m燭光。在這個範圍內，光照強度增加，光合作用也加強。