廣義的高級營養師是指從事營養學的專業人員。他不僅有豐富的營養專業知識,而且有壹段時間的經歷,積累了壹定的營養相關工作的經驗,在這個行業有著豐富的資歷。
能勝任各級醫療衛生單位、各級食品衛生監督機構,以及各類餐飲業和食品加工流通企業的公共食堂、學校、幼兒園、企事業單位從事膳食營養評價、管理和指導,以及營養食品教學、科學研究、食品衛生監督檢測、營養咨詢等方面的工作。