服務意識；
個人衛生；
食品安全；
客戶問題解決技巧；
食品操作規範；
食品保質期管理；
考勤系統；
肯定是最後表揚工作出色的員工。
餐飲管理:
制定適合酒店自身的管理制度和方法，最重要的是要了解各種管理制度和方法，了解各種制度的背景，深入研究各種制度適用的條件，不要先入為主。
管理方法壹定要適合酒店環境，因為每個酒店的環境都不壹樣，不可能有壹個管理體系可以適用於每個酒店。即使在同壹家酒店內，不同部門的員工有時也不得不采取不同的管理方法。管理系統也具有時效性。酒店住宿的情況往往隨時間而變化，管理制度和方法也必然隨時間、地點和人而變化。
酒店常用的管理方法有:組織機構圖、工種、工作規範、工作計劃表等。