如果知道騎手姓名，可以通過美團、餓了麽等外賣平臺的在線客服或熱線聯系平臺，向對方提供騎手姓名和訂單號，平臺會根據信息找到騎手的聯系方式，進行轉賬。同時，如果需要咨詢騎手額外的配送要求或其他問題，也可以直接撥打騎手的聯系電話，通過平臺內的聯系騎手功能與其溝通，平臺也會對雙方的隱私信息進行保護。
此外，如果遇到問題需要投訴騎手，也可以在平臺做相應操作，提供相關訂單號和騎手信息，平臺會根據情況進行調查並給出相應的解決方案。總之，無論是尋找、聯系還是投訴騎手，使用外賣平臺提供的相關服務，都可以更好地保護消費者權益，提升用戶體驗。