2.所有要腌制的肉都要解凍。
3.鴨架洗幹凈後，切成兩半。
4.豬皮洗凈，去除油脂和豬毛。
5.鴨胗洗凈和鴨架壹起放入鍋內冷水，倒入壹勺料酒焯十分鐘。
6、豬皮冷水入鍋三分鐘。
7.拿起來再沖洗壹遍。
8.洗雞蛋。
9.在鍋裏和殼裏煮。
10.大料洗凈。
11，油鍋，放大翻炒的料(蒜籽和蔥籽翻炒後撈起)。
12，倒水，加入生抽，老抽，料酒。
13，撒糖。
14，撒鹽。
15.煮沸後加入鴨架、鴨胗、豬皮、雞蛋。
16，轉小火燜壹小時。
17，鹵制豬皮，滿滿的膠原蛋白。
18，鹵鴨肫。
19.豬皮和鴨肫撈起後，鴨架和雞蛋用鹽水浸泡十個小時，更美味。