1.辣椒籽腐敗變質:幹辣椒中的紅色小顆粒可能是辣椒籽腐敗變質後產生的壹種物質。在這種情況下，不推薦辣椒籽，需要扔掉。
2.氧化:在幹辣椒的生產或儲存過程中，可能會發生氧化，導致幹辣椒內部出現紅色小顆粒。這種情況下，如果氧化程度不嚴重，可以將幹辣椒在水中浸泡壹段時間，然後用清水沖洗幹凈，去除紅色顆粒後食用。
3.其他原因:如果以上兩種情況都不成立，那麽幹辣椒中的紅色小顆粒可能是其他原因造成的。比如加工過程中添加了壹些添加劑，或者運輸過程中造成了壹些汙染。這種情況下，建議不要吃幹辣椒，以免影響健康。
以上信息僅供參考。建議不要食用幹辣椒中的紅色小顆粒，必要時咨詢專業人士。