墨魚鴿湯的具體做法如下:
材料:鴿子300克，鮮菇100克，墨魚400克，料酒20克，姜10克，蔥3根，胡椒粉適量，鹽3克。
1.鴿子切塊，放入姜片和料酒的水中焯壹下，撈出瀝幹。
2.鮮菇洗凈後，用刀從中間對半切開備用。
3.將泡好的墨魚幹用刀切成塊狀。
4、鍋裏放少量油，放入瀝幹的鴿子塊翻炒至出油。鍋裏放少量油可以防止鴿片粘鍋。記得少用，因為後續的鴿子會出油。如果妳放太多，鴿子湯會看起來很油膩。
5.鴿子塊炒香出油後，倒入剛剛焯過鴿子塊的水(不夠加)。同時，熬湯的時候壹次性加足水。記得中間加水，影響湯的味道。
6.湯燒開後，加入墨魚和鮮香菇，大火煮開，小火燉1.5-2小時。
7.湯煮好後，撒些蔥花和胡椒粉，加壹點鹽，壹碗美味的墨魚鴿湯就做好了。