南美白對蝦成體體長可達24厘米。殼薄，正常體色為淡青灰色，全身無斑紋，足常呈白堊色。頭和胸甲相對較短，與腹節的比例約為1: 3。南美白對蝦主要捕食鯰魚、黑魚肉食性魚類和螃蟹等。，適應性強。它的自然棲息地是泥濘的海底，對低溫的適應能力差，可以長時間離開水存活，所以可以遠距離運輸。
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