中國芹菜:葉柄細長，按葉柄顏色可分為青芹菜和白芹菜。綠色芹菜葉大，綠色，葉柄粗，橫徑約1.5 cm，香氣濃郁，產量高，軟化品質壹般。白芹菜植株矮小，葉小，淡綠，葉柄薄，橫徑約65438±0.2cm，黃白色或白色，清香，品質好，易軟化。
芹菜:主要從歐美進口，株型緊湊，生長勢強，株高60 ~ 80cm；葉柄厚、寬、平，寬2.3 ~ 3.3厘米，多為實生，維管束不發達，角質組織較厚，纖維素較少，味淡而脆；耐熱性差，單株重1 ~ 2kg。有兩種:綠色手柄和黃色手柄。