1.首先，純蜂蜜壹般比較粘稠，是膠狀液體。當在陽光下觀察時，蜂蜜是明亮和濕潤的，每種蜂蜜都有其固定的顏色。比如椴樹蜜，顏色壹般為淺琥珀色，質地清澈透亮。葵花蜜壹般為純琥珀色，雜花蜜顏色不固定，但壹般分為黃色和紅色。
2.買蜂蜜，我們可以用筷子在蜂蜜裏攪幾下，然後把筷子從蜂蜜裏提起來。在光線下，我們可以看到純蜂蜜的顏色是非常透明的，但如果是假蜂蜜，顏色壹般是渾濁的。純蜂蜜透光率強，顏色分布均勻。
鑒別真假蜂蜜的方法:
1.聞聞味道。純花蜜壹般都有花的香味，混合蜂蜜會有其獨特的天然花香，但如果是假蜂蜜，會有濃烈的蔗糖味，或者是壹種人工香料的味道。
2.味道。純蜂蜜壹般味道比較甜，但是仔細品嘗會有點酸，不會有什麽刺激性的味道。如果是假蜂蜜，嘗起來是甜的，但不是甜的，而是有很多蔗糖和香料的味道。