永和盛手工醋，手工醋傳承人單厚祥先生從1973師從嶽父呂炳貴先生學習手工醋釀造技術。幾十年來，他不僅延續了精湛的手工制醋技術，也繼承了老壹輩匠人的匠心。雖然谷米價格昂貴，不減少材料資源，但釀造復雜，手工操作。以黃米、高粱、糯米為基本原料，采用黃酒工藝高溫制醅，食醋在大桶中發酵。釀造出的醋呈棕紅色，口感醇厚，清香留香。更堅持不為口味而犧牲健康，不添加色素和防腐劑。
不過翟老漢的醋也不錯。每個人的口味都不壹樣，沒有辦法迎合每個人的口味。可以根據自己的口味選擇。