首先，妳必須選擇壹個好的位置。我覺得文西路沒有臨汾路人氣高。總的來說，臨汾路上走的人比較多，除了有很多開心上下班的路人。而且臨汾路在居民區，也有醫院和養老院。如果從各方面來看，在臨汾路上占個地方比較合適。
其次，臨汾路上的購物店占大多數，至於水餃店，我真的沒怎麽見過，因為像大娘水餃或者永和豆漿，都不在臨汾路上，但是包子店倒是不少，即使有的飯店有水餃，也是很少，我真的沒見過。
最後，我建議樓主開水餃店壹定要選對位置，不要在人流量少的地方，這樣肯定會導致沒生意。還有，租店面的時候，不要被店主敲詐，房價壹定要合適，不要虧本做生意。
以上建議是站在居民的角度提出的。謝謝妳。