雞公煲王食材:蔥、青椒、香菜、幹辣椒、雞骨醬、芹菜、蒜。
將絞碎的雞(或肉雞)剁成小塊，加入料酒和冷水將血水泡出。加入少許料酒，少許生抽，1湯匙雞粉，1湯匙鹽，少許蔥絲，少許蒜末，少許姜末，用少許油消耗輕輕攪拌。靜置15分鐘，取出雞肉放入容器中進行顯影。
用少許橄欖油翻炒平底鍋。油熱後放入蒜、蔥、姜、辣椒、幹辣椒炒香。將腌制好的雞塊放入鍋中略煎。當雞肉稍微變色後，加入5湯匙豆瓣醬，1湯匙醬油上色，再加入少許甜面醬和蠔油。蓋上鍋蓋燉10分鐘，然後開蓋看熟度。待所有雞塊上色均勻後，倒入少許醬油調味。如果不鹹，可以適量加鹽和雞粉。
調好口味後，將剁碎的辣椒全部倒入鍋中，攪拌均勻，小火慢燉，中間翻鍋蓋。雞肉爛了，加入黃瓜和芹菜。當芹菜和黃瓜變軟時，關火，但記住不要立即拿出來。燉15分鐘後，取出即可食用。