小黃姜和山東大姜是有區別的:大黃姜又大又粗，有小紅薯那麽大，味道清淡，淡黃色。小姜黃又小又圓，但是很飽滿。它叫黃，姜比姜好吃。在中國中部、東南部和西南部，鹹豐火龍來鳳、銅山、陽信、孫藝程、鹹寧、大冶等地廣泛種植。它在熱帶亞洲也普遍種植。根莖入藥，鮮品或幹品可作烹調配料或制成鹹菜、糖姜。芳香油可以從莖、葉和根莖中提取。
生姜:
姜是姜科多年生草本植物。根莖，花黃綠色，氣味刺鼻。株高0.5-1m；根莖粗壯，多分枝，芳香辛辣。葉片披針形或線形披針形，無毛，無梗；葉舌膜質。總花梗長25厘米；穗狀圓錐形；苞片卵形，淺綠或淡黃在邊緣，有壹個小的頂端。萼筒長約65438±0厘米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇長圓形倒卵形的中央裂片。