如果員工和客戶在工作期間發生糾紛，單位會按照單位的規章制度對工人進行處理，然後勞動法就發揮作用了。如果在壹個案例中，勞動者認為用人單位的規章制度侵犯了他的合法權益，他可以請求工會監督和糾正，或申請勞動仲裁，直至訴訟。
法律依據:《中華人民共和國勞動法》第四十四條有下列情形之壹的，用人單位應當按照下列標準支付高於勞動者正常工作時間工資的工資報酬:
(壹)安排勞動者延長工作時間的，支付不低於工資的150%的工資報酬；
(二)休息日安排勞動者工作又不能安排補休的，支付不低於工資的百分之二百的工資報酬；
(三)法定休假日安排勞動者工作的，支付不低於工資的百分之三百的工資報酬。