根據網上的查詢，茄子是壹種蔬菜，屬於茄科，茄屬。茄子從草本植物到亞灌木垂直分枝，高度為1米。小枝、葉柄和花梗都被6-8-(65，438+00)分枝，具扁平或短柄星狀絨毛。小枝多呈紫色，長大後毛發逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米。所以茄子是蔬菜，所以是素菜。
葷菜是指味道辛辣刺激的肉類或食物。還有壹種說法是“葷菜”是指以蛋白質和壹定量脂肪為主的食物，包括動物內臟、肉類、海鮮、血液和肉湯，以及有“菜肉”美譽的蛋、奶和大豆或(和)豆制品，如糖醋排骨、紅燒肉、紅燒豬蹄等。