牛油果壹般指牛油果，屬於樟科牛油果屬。未成熟的牛油果果實非常堅硬，而成熟的牛油果果肉柔軟細膩，口感濃厚，很像奶酪。牛油果可以直接吃，也可以拌沙拉、塗面包、做奶昔、蘸糖、蘸醬油等等。
鱷梨原產於熱帶美洲，我國廣東(廣州、汕頭)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、臺灣省、雲南(西雙版納)、四川(西昌)等地均有栽培。牛油果富含維生素、脂肪和蛋白質，以及鈉、鉀、鎂、鈣等礦物質，不含膽固醇和低糖。牛油果是壹種營養價值高、老少皆宜的水果，也是糖尿病人不可多得的高脂低糖食品。