面團:糯米粉60g玉米澱粉18g牛奶100g白糖25g黃油20g食用橙色素少許(糯米粉15g油炸糯米粉)。
餡料:淡奶油200g白糖18g芒果。
工作方法
1.將除黃油外的面團材料攪拌均勻，篩入蒸碗中，用保鮮膜密封，用牙簽戳幾個孔，放入沸水中，小火蒸20分鐘。
2.其間，將糯米粉放入鍋中，煎至微黃。
3.蒸熟，取出，加入黃油，揉成光滑的面團，加入食用橙色素，揉勻，分成6份，撒上熟糯米粉，卷成圓形，放入模具，依次裝入奶油、水果、奶油，合上，捏掉多余部分，抹上熟糯米粉，包裝。