準備材料:螺絲3斤，豬油2兩，姜絲1撮，蔥1根，蒜瓣5個，青椒3個，八角2個，花椒1把，山奈3個，豆蔻2個，香葉少許，丁香2個，糖1兩，醬油1兩，甜面醬1兩。
1.將螺絲倒入水中，清洗幾次，直到幹凈為止。
2、燒壹鍋開水，倒入螺絲，將螺絲在水中焯水後出鍋。
3.漂燙後，將螺絲放入水槽，沖洗幹凈。
4.準備好所有配菜，青椒切成小塊備用。
5、炒鍋熱，放入豬油，油熱後放入蔥姜蒜和準備好的香料，炒出香味。
6、青椒鍋，利用鐵鍋四周的熱度，翻炒出香味。
7.將洗好的螺絲倒入鍋中翻炒幾下。
8.將準備好的白糖和醬油、甜面醬、雕酒加入鍋中，翻炒至汁幹。
9.螺絲的汁液幹了以後，就可以出鍋裝盤吃了。