竹蓀竹蓀生長在野外竹林和闊葉林的腐葉下。竹蓀竹蓀從上世紀末到本世紀被人們廣泛食用。上世紀主要靠野生采摘來滿足市場需求。20世紀90年代前後,壹些科技工作者開始研究其馴化栽培技術,並取得初步成功和推廣。最早推廣竹蓀人工栽培的地區是福建古田。目前竹蓀的人工栽培技術已經非常成熟和廣泛,市場上主要以幹品銷售。吃法很多,最常見的就是竹筍火鍋。
竹蓀的種類(亞種或變種)很多,可食用的以白色和紅色為主。長裙,竹筍,短裙等等。妳圖中竹蓀的長裙筍。