壹米市場的創始人瑪蒂爾達住在臺灣省。在臺灣省，照顧當地小農戶是壹種普遍趨勢。“主婦聯盟”等支持有機農業的平臺已經非常成熟，甚至大學生也去農貿市場買菜。後來她去了美國讀書，“吃健康食品”成了壹種生活習慣。
瑪蒂爾達六年前來到上海，從事過不同領域的工作，如廣告創意、食品營銷、設計咨詢等。這個國際大都市什麽都有，但並不能真正讓她對美食感到安心。
關於名字的由來有壹個官方的解釋:我們希望讓更多的人認識友好的農民，從我們吃的最小單位的大米開始，壹步壹步，壹米壹米地改善中國的食物生態。
壹米市場成立之初，確實是“壹米壹米”，慢慢擴大。