喀什有很多好吃的，但是壇肉是喀什的特色。來喀什壹定要嘗嘗壇子肉。自從壇肉誕生以來，新疆就有“吃肉的壇子不喝水，喝水的壇子不吃肉”的說法。
五十六花羊肉湯店，名字不錯，味道正宗，是壹家比較有地方特色的店。有壹張脫了鞋坐在上面的床。很多當地人進去就吃。壇子裏的肉是用最原始的方式燉出來的，只有鹽，沒有調料。
其他地區壹般不敢這麽做，因為新疆的羊肉質量好。如果在其他地方做，可能會有腥味。
把肉燉在罐子裏。裏面有胡蘿蔔和鷹嘴豆。肉湯又甜又醇。燉肉還不錯。羊肉有嚼勁，肥美細膩。吃的時候能感覺到黏黏的膠質，沒有其他怪味混入，保持了羊肉的鮮香。