醬香型白酒是人們喜歡的壹種清香型白酒。能讓很多人喜歡，它的釀造技術功不可沒。經過苦心經營，復雜的工藝流程，精心儲存，精心勾兌，最終成為壹款好酒。
特性
醬香型白酒的生產在壹年的生產周期中分為兩次。第壹次餵的叫下沙，第二次餵的叫粗沙。投料後需要發酵八次，每次發酵持續壹個月左右，壹個大周期大概是10個月。因為原料要經過反復發酵。
所以對原料進行粗粉碎，要求全粒與碎粒的比例，下沙為80% ~ 20%，粗砂為70% ~ 30%，下沙和粗砂的投料量分別占總投料量的50%。為了保證白酒的純度，醬香型白酒在生產過程中不添加任何輔料，其松散效果主要靠高粱原料的粉碎粗細來調節。