食品清洗車間需要達到十萬級空氣凈化標準。食品廠潔凈車間的建設可以有效減少生產出來的產品變質、黴變，延長食品的保質期，提高生產效率。
潔凈廠房又稱潔凈車間、潔凈室、潔凈室，是指在壹定的空間範圍內，清除空氣中的顆粒物、有害空氣、細菌等汙染物，將室內溫度、潔凈度、室內壓力、氣流速度和氣流分布、噪聲振動、照明、靜電等控制在壹定需求範圍內的專門設計的房間。
也就是說，無論外界空氣條件如何變化，房間都能保持原來設定的潔凈度、溫度、濕度、壓力等要求。