材料:胡蘿蔔壹根、鹽適量、食用油少許、面粉適量、蔥、蒜、幹辣椒絲或辣椒面、胡椒粉粒。
練習:
1、胡蘿蔔用菜刨切成細絲，用鹽水浸泡約10分鐘。
2.用紗布把泡在鹽水裏的胡蘿蔔絲擰幹，壹定要擰幹，不然面條會粘。
3.倒入食用油拌勻，然後將面粉倒入拌好油的胡蘿蔔絲中，用雙手搓勻，直到每根胡蘿蔔絲都裹上面粉。
4.把水倒進鍋裏。水燒開後，將拌好面條的胡蘿蔔絲放入蓋著幹屜布的蒸籠中蒸。通氣後約3分鐘。
5.蒸熟後依次放入蔥花、蒜末、幹辣椒絲(或辣椒面)，將辣椒粒放入油中，加熱，澆上，拌勻即可食用。
小貼士:
1.通常蒸面菜都是先調油，再加鹽。這個方法是先用鹽水泡壹下，這樣蒸出來的胡蘿蔔絲比較韌。
2、泡好的胡蘿蔔壹定要擰幹，不然蒸出來不整齊。