烘焙工其實指的是主操作工，他是技術工人。他需要有熟練操作蛋糕或面包的技能或某個工藝流程的標準能力。
面包師是指面包師、面包師或從事烘焙行業的技術人員。目前國家頒發的資格證書有:初級工、中級工、高級工、技師、高級技師、技術能手。有六個等級。
報告要求:
初級工:5級，壹年以上工作經驗。
中級工:四級，兩年以上工作經驗。
高級工程師:三級，四年以上工作經驗。
技術員:二級，八年以上工作經驗。
高級技術:壹級，要求15年以上工作經驗。
中級工需要在規定時間內獨立制作三個品種，並檢查其知識。