電子信息工程技術是利用計算機等現代技術控制和處理電子信息的學科。
電子信息工程技術已經滲透到現代生活的各個角落，主要研究信息的獲取和處理，電子設備和信息系統的設計、開發、應用和集成。生產生活中的各種制造設備、通訊設備、監控設備、機電自動化設備都離不開電子信息工程。
濟寧職業技術學院成立了行業、企業專家參與的專業建設委員會，堅持“主動適應、適度超前、服務行業、支撐轉型”的專業建設思路，依托濟寧裝備制造，
生物技術等主導產業，加強了機電壹體化技術、汽車檢測與維修技術、建築工程技術、生物技術及應用等產業配套專業，新增了數控技術、煤炭深加工與利用等人才緊缺專業。